自家焙煎珈琲豆の販売・卸販売。海の見えるカフェ。石川県加賀市片野町【Sea side cafeうみぼうず】

石川県加賀市片野町【Sea side cafeうみぼうず】

珈琲の豆知識。

珈琲の豆知識

コーヒーの味の決め手

コーヒーの味の違いは
収穫された国々によって銘柄が決まり
農園での栽培の品種などによって異なってきます
そして、鑑定によってグレードや品格などの差別化をはかり
品評会やオークションによって値段が変わってきます

しかし、それらの豆の鑑定、取引は常に生豆の状態での品評であり
鑑定、取引なのです

コーヒーは生豆ではおいしく飲むことができません

コーヒーの味の決め手は焙煎にあるとうみぼうずでは考えています
同じ品種、同じ農園、同じ銘柄のコーヒー豆が他のお店でも使っているところはあると思います、しかし、それぞれ他のお店、他の焙煎のコーヒー豆は同じ味かというとそうではありません、
単純なところ、同じ豆でも、浅煎り、中煎り、深煎りと
焙煎度合いによってでも
味の表現は違ってきます、
焙煎は誰でもどこでも簡単にできます
しかし、旨味を引き出す焙煎となるとそう簡単なことではありません
その焙煎での匙加減などでまったく美味しさが違ってきます


珈琲の飲み過ぎは胃に悪いって、ホント?

コーヒーに含まれるカフェインは、もっともコーヒーを特徴づける成分である。

このカフェインを多く含むコーヒもは健康に良くないといわれ続けてきた。

しかし、本当に体に有害なのは「コーヒー」ではなく、「飲み過ぎ」のほうだ。

それは、アルコールやタバコに含まれるニコチンなどと同じこと。

確かに、カフェインは刺激物なので、空腹時にいきなり摂取したり、大量に摂取すれば胃にも負担もかかる。

だが、適量を上手に摂れば、返って健康に役立つものだ。

実際にコーヒーは当初、万能薬としてヨーロッパに普及した歴史をもつほど。

常識的な範囲でコーヒーを飲む限り、むしろさまざまな効用がある。

コーヒーに含まれるカフェインには、中枢神経を穏やかに刺激して、体を活発にする作用がある。

夜の眠気覚ましや、朝の目覚ましにと、コーヒーが眠気防止に用いられるのはこのため。しかもこの快い刺激は時間がたつにつれて効果を失い、後に悪影響を残すことはない。

もちろん、体質には個人差があり、少量のカフェインで眠れなくなる人もいる。自分にとつての適量を知るのは必要だ。

また、カフェインには血管の拡張収縮を促して、血液の流れをスムーズにし、筋肉の動きを良くしたり、心臓の働きを強化する作用があることも知られている。

これは、頭痛を改善するのに役立ってくれる。

肝臓に働きかけて利尿作用お促し、体内での代謝を活発にしたり、肝臓の働きを活発にしたりもする。

二日酔いを和らげたい時など、一杯のコーヒーを飲むと肝臓でのアルコール分解がよりスムーズになるのだ。

また、カフェインの作用で血行が良くなると体が温まり、血圧が上昇する。このことから、モーニングコーヒーは低血圧の人に向く飲み物といわれている。

一方で、高血圧の人にとっても、毛細血管を末端まで開かせることで血圧を低下させる働きを示す。

まったく正反対の作用だが、高血圧に関してはあまり神経質にならずともよいようだ。

焼きたてガレット

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青森県,岩手県,秋田県 777円 993円
宮城県,山形県,福島県 691円 907円
茨城県,栃木県,群馬県,埼玉県,千葉県,東京都,神奈川県,山梨県 604円 820円
新潟県,長野県 604円 820円
岐阜県,静岡県,愛知県,三重県 604円 820円
富山県,石川県,福井県 604円 820円
滋賀県,京都府,大阪府,兵庫県,奈良県,和歌山県 604円 820円
鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県 691円 907円
徳島県,香川県,愛媛県,高知県 777円 993円
福岡県,佐賀県,長崎県,大分県 777円 993円
熊本県,宮城県,鹿児島県 777円 993円
沖縄県・離島 1620円 2160円

 

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sea side cafeうみぼうず  
運営責任者:山畑 耕造

〒922-0564 石川県加賀市片野町3-6
電話:0761-72-5169
営業時間 am10:00~pm7:00
毎週水曜日定休日
E-mail:info@umibouzu-cafe.com