自家焙煎珈琲豆の販売・卸販売。海の見えるカフェ。石川県加賀市片野町【Sea side cafeうみぼうず】

石川県加賀市片野町【Sea side cafeうみぼうず】

ブラジル~どんな方にも愛される味わい~

うみぼうずのブラジル

 

ブラジル トミオフクダ ブルボン

うみぼうずのブラジルで使用しているコー-ヒー豆は日系2世である

トミオフクダ氏の農園で作られるブルボン種のブラジルである

ブラジルコーヒー特有でとても酸味・苦み・渋みのバランスの取れたコーヒーである

うみぼうずでの焙煎度合いとは

その豆その豆の持つ美味しさが一番美味しいと思う焙煎度合いがベストだと考えています

深く焙煎してもしっかりとキリッとした味わいに仕上がるのだが

うみぼうずではこの豆の持つ甘みを存分に生かすための煎り上げで仕上げています

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ブラジル日系2世。
1984年から農園を始め、93年よりコーヒー栽培、生産に特化している。品質を重視した農園管理、工場管理に取り組んでいる。

セラード地区は基本的に非常に雨は少ないものの、意図的に水を与えないようにしており、水をやらないことにより樹の根が水分を求めて約6mと深く伸びている。

したがって樹(根)が強く、甘味とコクのあるコーヒーができる。

また、品質面から木々の疲れを考慮し、毎年生産エリアを変えるなどの取り組みも行っている。

サンパウロの日本企業で数年間勤務していた綬験から5S(整理・整頓・清掃・清潔・しつけ)を取り入れており、特に工場はメンテナンスが徹底されている。

最新の電子選別機やディスカスカード(水洗式精選工程)の設備も導入しており、研究熱心であるとともに常にマーケット向に関心を持っていることが伺える。

持論は、良いコーヒーを作ることは勿論「ユーザーの求めるコーヒー作り」を心がけており、スぺシャルテイーコーヒーに対しても非常に認識が高い。

  • 【農園名】:Fazenda Ba(パウー)
  • 【オーナー名】:Tomio Fukuda(トミオフクダ)
  • 【標 高】:1,000~1,100m前後
  • 【所在地】:Brazzil Minas Gerais州、Lagoa Fomosa市
  • 【品 種】:Mundo Novo/Catuai (平均樹齢4年) 新木 MundoNovo/Catuai/Bourbon

ブラジル トミオフクダ ブルボン

数量:200g(1296円) x

豆の状態:


 

焼きたてガレット

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お買い物ガイド

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当店では佐川急便を使用いたします。
※同梱のご指定は、午前9時~翌午前9時までのご注文内にて対応させていただきます。

全国送料料金表
地域 5kgまで 5kg以上
北海道 1036円 1252円
青森県,岩手県,秋田県 777円 993円
宮城県,山形県,福島県 691円 907円
茨城県,栃木県,群馬県,埼玉県,千葉県,東京都,神奈川県,山梨県 604円 820円
新潟県,長野県 604円 820円
岐阜県,静岡県,愛知県,三重県 604円 820円
富山県,石川県,福井県 604円 820円
滋賀県,京都府,大阪府,兵庫県,奈良県,和歌山県 604円 820円
鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県 691円 907円
徳島県,香川県,愛媛県,高知県 777円 993円
福岡県,佐賀県,長崎県,大分県 777円 993円
熊本県,宮城県,鹿児島県 777円 993円
沖縄県・離島 1620円 2160円

 

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■お問い合わせ

sea side cafeうみぼうず  
運営責任者:山畑 耕造

〒922-0564 石川県加賀市片野町3-6
電話:0761-72-5169
営業時間 am10:00~pm7:00
毎週水曜日定休日
E-mail:info@umibouzu-cafe.com