自家焙煎珈琲豆の販売・卸販売。海の見えるカフェ。石川県加賀市片野町【Sea side cafeうみぼうず】

石川県加賀市片野町【Sea side cafeうみぼうず】

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味の違いは・・・

(2018年1月18日 14:10) | コメント(0) | トラックバック(0)
コーヒーにはいろんな肩書がある 
収穫された国が銘柄になり栽培した農園名が看板となる 
いろんな審査を受けグレードに分けられ、値段の差となる 
もちろんそれぞれがそれぞれの味となるはずではあるのだが 
いつも私は思う 
それらコーヒーの肩書と 
牛や魚、野菜の肩書とは全く違ったところにコーヒー豆はあるのだと 
IMG_5222.jpg
たとえば、「松坂牛のA5ランク」と聞けば言わずと知れた美味しさで 
焼肉屋さんで生のまま皿で出されたものを各々で鉄板で焼いて食べてもそれはもうさぞかし美味しいことでしょう 
たとえば、「明石の鯛」ときけば言わずと知れた美味しさで 
お母さんが買ってきたその鯛をお家で捌いてお刺身もよし、焼いてでもそれはもうさぞかし美味しいことでしょう 
と美味しさが伝わる肩書である 

しかし、コーヒーの肩書はというと・・・
すべては生豆の状態でのグレードであり評価であり価格なわけで 
確かにそれらを決める鑑定士によって豆の持つ美味しさには間違いはないわけであって 
それといろんな認証コーヒーがあって 
オーガニックとかJAS認証とか 
はたまた、〇◇ショコラ・・・・ ※̻☐@ハニーとか・・・ 
それらも全ては生豆の状態での評価でありネームであり肩書である 

だからといって美味しそうとはならない 

それらの良いコーヒーの生豆たちのから美味しさを引き出すためには焙煎が必要であり 
その焙煎によって味が決定づけられるのだが 
その焙煎によって味が全く異なってくるのである 
IMG_5187.jpg
っと書いていてだんだんと自分がウザくなってきた・・・

でも、ひと昔のように「美味しくないコーヒー屋さん」って無くなったと思う 
それぞれがそれぞれで特徴があり好き好みはあれど 
いい豆を使うことはそれはとても意味のあることだと思う 

しかし、その肩書に惑わされないでほしい 
どこか他の「〇◇農園の※@」の焙煎コーヒー豆と 
うみぼうずの「〇◇農園の※@」の焙煎珈琲豆を一緒だと思わないでほしい 

うみぼうずはうみぼうず独自の焙煎理念で常により美味しくなるはずと考えながら
日々コーヒー焙煎での美味しさを引き出す焙煎の在り方に問答しています。

うみぼうずは 
いちいち鑑定士のごとく吟味して飲むコーヒーより 
何気に「コーヒー飲みたい」とおもった時にこそ 
何気に「あぁ~美味しい」ともう一口カップを口に運びたくなる 
そんな究極の普通を目指しています 

って、やっぱ上手く書けないや・・・・

 

 

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焼きたてガレット

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全国送料料金表
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北海道 1036円 1252円
青森県,岩手県,秋田県 777円 993円
宮城県,山形県,福島県 691円 907円
茨城県,栃木県,群馬県,埼玉県,千葉県,東京都,神奈川県,山梨県 604円 820円
新潟県,長野県 604円 820円
岐阜県,静岡県,愛知県,三重県 604円 820円
富山県,石川県,福井県 604円 820円
滋賀県,京都府,大阪府,兵庫県,奈良県,和歌山県 604円 820円
鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県 691円 907円
徳島県,香川県,愛媛県,高知県 777円 993円
福岡県,佐賀県,長崎県,大分県 777円 993円
熊本県,宮城県,鹿児島県 777円 993円
沖縄県・離島 1620円 2160円

 

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sea side cafeうみぼうず  
運営責任者:山畑 耕造

〒922-0564 石川県加賀市片野町3-6
電話:0761-72-5169
営業時間 am10:00~pm7:00
毎週水曜日定休日
E-mail:info@umibouzu-cafe.com